{"id":3252,"date":"2021-01-23T13:57:57","date_gmt":"2021-01-23T12:57:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.birrafria.it\/?p=3252"},"modified":"2021-01-23T13:57:57","modified_gmt":"2021-01-23T12:57:57","slug":"la-catena-del-freddo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.birrafria.it\/en\/la-catena-del-freddo\/","title":{"rendered":"La catena del freddo"},"content":{"rendered":"<div class=\"bt_bb_wrapper\"><p>Uno degli aspetti pi\u00f9 importanti nella produzione di <strong>un\u2019ottima birra agricola<\/strong> \u00e8 sicuramente quello della<strong> catena del freddo<\/strong>. Le basse temperature sono fondamentali principalmente per <strong>due motivi<\/strong>: rallentano la fermentazione e al contempo inibiscono l\u2019attivit\u00e0 dei microrganismi responsabili di alterazioni di gusto sgradevoli.<\/p>\n<p>Proprio da questo concetto nascono nella regione della Boemia le birre a bassa fermentazione che sfruttando la presenza di grotte diedero vita ad una vera e propria rivoluzione nel settore birraio. All\u2019<strong>Agribirrificio Fria<\/strong> utilizziamo ancora oggi questa tecnica per produrre <strong>la nostra pils Tony<\/strong> nel pieno rispetto dello stile.<\/p>\n<p>Tuttavia il mantenimento di una bassa e costante temperatura risulta essere fondamentale anche in fase di conservazione del prodotto.<\/p>\n<p>Per legge infatti un microbirrificio non pu\u00f2 pastorizzare le sue birre in modo da renderle conservabili a temperatura ambiente. Ecco perch\u00e9 in birrificio conserviamo tutte le nostre birre ad una temperatura controllata per evitare un\u2019eccessiva fermentazione che danneggerebbe il risultato finale.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"wp-image-3253 size-large\" src=\"https:\/\/www.birrafria.it\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/catena-del-freddo-fria-web-1280x853.jpg\" alt=\"\" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/www.birrafria.it\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/catena-del-freddo-fria-web-1280x853.jpg 1280w, https:\/\/www.birrafria.it\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/catena-del-freddo-fria-web-640x427.jpg 640w, https:\/\/www.birrafria.it\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/catena-del-freddo-fria-web-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.birrafria.it\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/catena-del-freddo-fria-web-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/www.birrafria.it\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/catena-del-freddo-fria-web-320x213.jpg 320w, https:\/\/www.birrafria.it\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/catena-del-freddo-fria-web-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.birrafria.it\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/catena-del-freddo-fria-web.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Uno degli aspetti pi\u00f9 importanti nella produzione di un\u2019ottima birra agricola \u00e8 sicuramente quello della catena del freddo. 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