{"id":3286,"date":"2021-03-20T08:00:22","date_gmt":"2021-03-20T07:00:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.birrafria.it\/?p=3286"},"modified":"2021-03-19T16:02:17","modified_gmt":"2021-03-19T15:02:17","slug":"lo-strano-fenomeno-del-gushing","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.birrafria.it\/en\/lo-strano-fenomeno-del-gushing\/","title":{"rendered":"Lo strano fenomeno del \u201cgushing\u201d"},"content":{"rendered":"<div class=\"bt_bb_wrapper\"><p style=\"text-align: justify;\"><strong>Lo strano fenomeno del \u201cgushing\u201d: ovvero quando la tua birra diventa una fontana!<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Stappare una bottiglia di birra e trovarsi davanti ad una fontana di schiuma non \u00e8 sicuramente un\u2019esperienza piacevole. Mentre nel mondo delle birre industriali \u00e8 un fenomeno abbastanza raro, <strong>nelle produzioni artigianali pu\u00f2 capitare<\/strong>. Tutto questo spreco di preziosa birra dipende da due fattori spesso combinati tra loro: <strong>l\u2019eccesso di carbonazione e la nucleazione<\/strong>. La <strong>sovracarbonazione<\/strong> si verifica poich\u00e9 le birre artigianali sono spesso non filtrate n\u00e9 pastorizzate e quindi rimangono dei residui di lievito in bottiglia che continuano a consumare zuccheri producendo un eccesso di anidride carbonica. Per <strong>nucleazione<\/strong> invece si intende l\u2019aggregazione di pi\u00f9 bolle di anidride carbonica le quali tendono a salire in superficie generando una schiumosa reazione a catena.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Purtroppo \u00e8 difficile sapere in anticipo quali bottiglie di birra produrranno dei geyser luppolati, tuttavia<strong> con un paio di accorgimenti si pu\u00f2 limitare questo processo<\/strong>. La birra deve essere molto fredda poich\u00e9 a basse temperature riesce a trattenere pi\u00f9 anidride carbonica in soluzione e soprattutto va sempre stappata lentamente, anche quando state morendo di sete!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"wp-image-3287 size-large\" src=\"https:\/\/www.birrafria.it\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Agribirrificio-Fria-Gushing-1280x854.jpg\" alt=\"\" width=\"1200\" height=\"801\" srcset=\"https:\/\/www.birrafria.it\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Agribirrificio-Fria-Gushing-1280x854.jpg 1280w, https:\/\/www.birrafria.it\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Agribirrificio-Fria-Gushing-640x427.jpg 640w, https:\/\/www.birrafria.it\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Agribirrificio-Fria-Gushing-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.birrafria.it\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Agribirrificio-Fria-Gushing-1536x1025.jpg 1536w, https:\/\/www.birrafria.it\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Agribirrificio-Fria-Gushing-320x214.jpg 320w, https:\/\/www.birrafria.it\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Agribirrificio-Fria-Gushing-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.birrafria.it\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Agribirrificio-Fria-Gushing.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lo strano fenomeno del \u201cgushing\u201d: ovvero quando la tua birra diventa una fontana! 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